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Nesse vídeo eu mostro como fazer um incrível torresmo pururuca, sim, aquele torresmo crocante, um torresmo sequinho, o típico torresmo de boteco!

Essa receita é muito simples e esse torresmo não estoura, eu chamo de torresmo sem bagunça pois ele não suja o fogão. Muita gente adora torresmo a pururuca mas tem medo de fazer, aí existe receita de torresmo na panela de pressão, torresmo na airfryer, torresmo de forno, mas esse jeito do vídeo é fácil e tenho certeza que vc vai adorar!

Para fazer esse torresmo eu usei toucinho (também chamado de torresmo de barriga ou panceta), eu peguei o toucinho do lombo pois é o que fica mais saboroso e tem pouca carne. Eu cortei em cubos pequenos do mesmo tamanho pois isso ajuda muito na hora da fritura!

A receita é a seguinte:
para 1 kg de toucinho em cubos eu usei:
– 20g de sal
– 0,5g noz moscada
– 2g pimenta do reino preta moida na hora

Após temperar, deixei o toucinho temperado descansar na geladeira por duas horas para após esse tempo começar a fritura.
Coloquei um pouco de óleo no fundo da panela, o fogo de médio pra baixo e coloquei o toucinho. Mexi a cada 1 a 2 minutos, pois se eu não mexo, ele começa a estourar e isso que torna perigoso fazer torresmo. O processo de fritura de torresmo faz com que ele altere a cor de rosa pra cinza e depois para marrom dourado. Quando ele soltar a gordura e essa gordura espumar, tipo espuma de leite, eu contei 10 minutos e desliguei. Esse torresmo pré-frito pode ser guardado por até 3 meses.

Para pururucar o torresmo, você pode colocar ele na airfryer ou fritar em óleo bem quente.

Sirva a porção com um limãozinho, fica show!
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