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A receita desse peixe defumado é fácil e prática de fazer. Com um defumador artesanal vou te mostrar como defumar peixe inteiro e com essa técnica você também pode fazer filé de peixe defumado.

Há diversas formas de temperar, pode ser salmoura ou salga seca, no caso dessa tilápia defumada, eu fiz uma salga seca! Depois de ficar 1 hora no tempero, amarrei o peixe inteiro e coloquei no meu defumador de tambor! Esse peixe defumado pode ser armazenado no congelador por até três meses.

Além disso, nesse vídeo vou te ensinar como preparar e servir o peixe defumado. Na minha receita, fiz o peixe assado no forno com batatas, deixei o peixe inteiro no forno com uma cama de cebolas e batatas embaixo, por 45 minutos com alumínio e mais 15 minutos sem papel alumínio para finalizar. Essa tilápia defumada ficou bem suculenta, uma delicia!

COMO FAZER DEFUMADOR DE TAMBOR: https://www.youtube.com/watch?v=B_QrAtNubOo