#linguiça #linguiçarecheada #tomateseco
INSCRIÇÕES ABERTAS PARA MEU CURSO DE CHARCUTARIA👇
https://www.carolprezotto.com.br/fscmatricula
❤ Para adquirir o e-book de charcutaria, acessar o Instagram, ou fazer meu curso online de charcutaria, clica no link abaixo:
https://www.saldecura.com/links-yt/
❤ Contato para parceria e consultoria:
saldecuracursos@gmail.com
____________________________________________________________________________
E nesse vídeo eu ensino a fazer uma linguiça suculenta para assar recheada com tomate seco! Essa receita de linguiça recheada é diferente das receitas de linguiça tradicional que têm por aí pois tem um sabor único! Essa receita é uma linguiça caseira que vc vai rechear com tomate seco. A massa passa pelo descanso/cura de 12h, e o tomate seco é adicionado na massa logo antes de embutir! Vc pode comprar a carne moída de pernil no açougue ou moer outras peças tipo paleta de porco em sua casa! Eu usei tripa natural calibre 28 e depois fiz a linguiça assada no forno! Vc tbm pode fazer linguiça frita! E pode servir para um delicioso churrasco ou um sanduíche de pão com linguiça e pasta de alho!
Na receita usei para 1kg de carne de pernil moída:
– 18g de sal
– 2g de sal de cura tipo 1
– 1g de pimenta malagueta curtida
– 0,5g de pimenta do reino
– 250g de tomate seco picado
