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E nesse vídeo te mostro como defumar com pó de serra usando defumador de tambor! Quando falamos sobre defumação, uma das coisas que você pode usar em um defumador de tambor é o pó de serra. Mas é necessário ter alguns cuidados com o tipo de pó de serra a ser usado no seu defumador caseiro, com o tipo de madeira, pois isso influencia diretamente na qualidade do seu bacon, da sua linguiça defumada, enfim do seu produto defumado! Caso vc esteja começando no mundo da defumação artesanal, indico vc trabalhar com pó de serra de eucalipto, paraju, roxinho, evitando madeiras resinosas que podem causar mal a saúde além de deixar um cheiro forte no produto. Vc também pode usar madeira de árvores frutíferas como goiabeira, laranjeira, por exemplo! E além disso, é possível usar ervas aromáticas dentro do seu defumador de carne para agregar um aroma especial no seu produto defumado!
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