INGREDIENTES
– Para cada 1kg de Frango
– 20g – Sal de cozinha
– 1g – Páprica doce
– 1g – Pimenta do reino
– 2g – Pimenta caiena
RECHEIO
– 200g -Farofa temperada
– 1 un – Cenoura média ralada
– 1 un – Calabresa ralada (rale congelada)
– 3 fatias – Mussarela picada
– 3 fatias – Mussarela (para enrolar o recheio congelado)
PREPARO
Comece dessosando o frango inteiro. Veja como desossar na página 10, lembre-se de preservar ao máximo toda a pele para ficar um acabamento bonito.
Após desossar o frango retire as assinhas, essa parte não será utilizada, pese os temperos, passe o tempero por todo o frango na parte interna e externa, massageando bem.
Coloque em um recipiente fechado ou saco plástico e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
Em seguida, reserve as 3 fatias de queijo e junte todos os outros ingredientes para o recheio. Depois de tudo bem misturado, abra o filme plástico na bancada e despeje todo o recheio no meio, embrulhe o recheio como se fosse um bombom e dê o formato redondo. Coloque o recheio no freezer até congelar.
Depois do descanso, pegue o recheio congelado, retire o plástico e envolva o recheio com as fatias de mussarela. Abra o frango e coloque o recheio dentro centralizado, arrume de tal maneira que o formato fique parecido com uma abóbora.
Para fazer a amarração, corte 4 pedaços de barbante de aproximadamente 60cm, passe cada barbante em volta do frango e amarre as pontas bem apertado, encontre todas no centro do frango, comece amarrando as coxinhas para elas não saírem do lugar. As amarrações é que vão formar os gomos da abóbora. Depois de amarrar todos os barbantes, distribua corretamente os gomos e tampe os buracos com a pele.
Agora coloque o chicken bomb para assar, forre a assadeira (com uma cama de cebolas ou batatas por baixo), cubra com papel alumínio, asse por 1 hora, depois tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Seu chicken bomb está pronto, agora é só degustar essa delícia!
O Chicken bomb é uma receita suculenta e inusitada para quem quer surpreender seus convidados!
