#linguiçacomazeitona #linguiçaartesanal #linguiçarecheada
INSCRIÇÕES ABERTAS PARA MEU CURSO DE CHARCUTARIA👇
https://www.carolprezotto.com.br/fscmatricula
❤ Para adquirir o e-book de charcutaria, acessar o Instagram, ou fazer meu curso online de charcutaria, clica no link abaixo:
https://www.saldecura.com/links-yt/
❤ Contato para parceria e consultoria:
saldecuracursos@gmail.com
____________________________________________________________________________
E nesse vídeo eu ensino a fazer uma linguiça suculenta para assar recheada com queijo e azeitona! Essa receita de linguiça recheada é diferente das receitas de linguiça tradicional que têm por aí pois tem um sabor único! Essa receita é uma linguiça caseira que vc vai rechear com queijo e azeitona. Para fazer essa linguiça artesanal, a massa precisa passar pelo descanso/cura de 12h, e o queijo e a azeitona são adicionados na massa logo antes de embutir! Vc pode comprar a carne moída de pernil no açougue ou moer outras peças tipo paleta de porco em sua casa! Eu usei tripa natural calibre 28 e depois fiz a linguiça assada na churrasqueira! Vc tbm pode fazer linguiça frita! Vc pode fazer essa linguiça no forno, também por fazer linguiça com batata, linguiça frita ou um sanduíche de pão com linguiça e vinagrete!
Na receita usei para 1kg de carne de pernil suíno (ou paleta) moída:
– 15g de sal
– 2g de sal de cura tipo 1
– 0,5g de pimenta malagueta curtida
– 0,5g de pimenta do reino
– 150g de azeitona picada
– 100g de queijo picado em cubos
