#peitodefrangodefumado #salpicãodefrango #frangodefumado
INSCRIÇÕES ABERTAS PARA MEU CURSO DE CHARCUTARIA👇
https://www.carolprezotto.com.br/fscmatricula
❤ Para adquirir o e-book de charcutaria, acessar o Instagram, ou fazer meu curso online de charcutaria, clica no link abaixo:
https://www.saldecura.com/links-yt/
❤ Contato para parceria e consultoria:
saldecuracursos@gmail.com
____________________________________________________________________________
Nesse vídeo eu mostro pra vc como fazer peito de frango defumado. Para defumar peito de frango não há necessidade de embalar a peça nem em celofane nem em papel manteiga, por ser uma peça pequena. Com a peça pronta você pode fazer um peito de frango desfiado para preparar um delicioso salpicão de frango defumado para o Natal.
O tempero do peito de frango defumado é bem simples e delicioso e para 1 kg de peito de frango já limpo, sem pele e sem osso, vc vai precisar de:
– 18g de sal de cozinha
– 5g de gengibre em pó
– 2g de pimenta do reino preta
Pese o peito de frango, prepare o tempero e esfregue bem o tempero na carne, massageando bem. Deixe descansar por 12h na geladeira e defume por 3h a 4h na temperatura de 75 a 85 graus.
Nesse vídeo eu também mostro como fazer salpicão de frango defumado com as peças que eu preparei. Essa receita é minha receita de salpicão de natal e todo mundo adora!
Para fazer o salpicão de frango você vai precisar de:
– 2 peitos de frango defumado desfiado
– 1 lata de milho
– 200g de azeitona verde picada
– 1 cebola grande picada
– 2 maçãs pequenas cortadas em tiras finas
– 2 cenouras médias raladas
– 250g de uva passa hidratadas com o caldo do frango (opcional)
– 1 pote pequeno de maionese
Misture o peito de frango desfiado com a azeitona, a cebola, as maçãs e as cenouras. Após os ingredientes estarem bem misturados, acrescente a uva passa com um pouco do caldo, misture novamente, por fim acrescente a maionese e misture bem.
Costumo servir o salpicão de frango em um refratário e ao lado coloco um pouco de batata palha em outro recipiente para quem quiser misturar os dois.
