#costeladefumada #costelinhasuinadefumada #feijoada

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Nesse vídeo de charcutaria eu mostro como fazer costela suína defumada. Essa deliciosa costelinha de porco defumada é fácil e bem rápida e fazer! Seu tempero é simples, seu preparo é rápido e essa costelinha fica pouco tempo no defumador.

Como tempero para cada kg de costela de porco, você vai precisar de:
– 20g de sal de cozinha
– 1g de pimenta do reino preta moída
– 0,25g de noz moscada ralada
– 2,5g de colorau

Pese a costela e os temperos. Misture todo o tempero e divida-o em dois. Esfregue metade na costelinha e deixe ela na geladeira por 12h até 24h, depois esfregue o restante do tempero e coloque para defumar.
Deixe defumando por 3h30min a 4h na temperatura de 75 até 85 graus.

Essa costelinha defumada combina muito para dar um sabor especial na feijoada. Você pode fazer essa costela de porco ao molho barbecue, você pode fazer essa costela assada no forno com batatas e até mesmo, caso desejar, terminar de dar um acabamento nessa costela de porco na churrasqueira. De qualquer forma, essa costelinha suina defumada é deliciosa!
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