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Nesse vídeo eu mostro como fazer linguiça de frango caseira! Você vai ver a receita de linguiça passo a passo e também os ingredientes da linguiça de frango.
Muitos me pediram essa receita e já ouvi muita gente dizer que não gosta de linguiça de frango por ela ser muito seca, mas nessa receita te garanto que vai ficar super suculenta e você vai gostar!
Os ingredientes que usei são para 1kg de linguiça:
– Carne de peito de frango: 400g
– Carne de coxa e sobre coxa: 400g
– Toucinho de porco ou pele de frango: 200g
– Sal: 18g
– Sal de cura tipo 1: 2.5g
– Pimenta do reino preta moída: 0,5g
– Noz moscada: 0,25g
– Cebola em pó: 4g
– Alho fresco triturado: 4g
– Pimenta malagueta curtida: 0,5g
Moa as carnes em disco 7 furos (ou similar) e moa a pele ou o toucinho em disco fino. Caso queira ter pedaços de toucinho aparecendo na massa, moa em disco 7 furos (ou similar) também. Misture a carne com o sal de cura, depois coloque os outros temperos, o toucinho e misture bem. Depois que a massa dá liga você pode deixá-la descansar na geladeira até o dia seguinte ou deixe em geladeira por 20 minutos, e embuta na tripa calibre 26-28. Como nessa receita vai sal de cura, é necessário uma espera de 12h antes de fazê-la para consumo.
E o que acompanha linguiça de frango? Você pode fazer essa linguiça de frango na chapa, pode fazer a linguiça de frango na churrasqueira, pode fazer a linguiça de frango com batata no forno, qualquer jeito te garanto que fica uma delícia!
